Desarrollo de una metodología mediante el análisis de datos (Big Data)

El análisis y uso correcto de los datos que continuamente son generados en cada una de las interacciones entre los
participantes del mercado, puede llegar a ser clave para una correcta gestión empresarial. Uno de los aspectos críticos
en los resultados financieros para las empresas  de alimentos industriales son los costos asociados a la compra de
insumos.

Para este tipo de empresas la rentabilidad sufre fuertes impactos debido a las variaciones constantes en los precios de
los alimentos, para los cuales los compromisos adquiridos con anterioridad disminuyen los márgenes de utilidad de
cada uno de estos contratos.

En este trabajo se propone una metodología mediante el análisis y la captura de datos, utilizando los desarrollos del
Big Data con distintas fuentes de información para la toma de decisiones en la compra de insumos en restaurantes
industriales, mejorando la rentabilidad y sostenibilidad del negocio.